Cervezas Chimay

Chimay es una cervecería trappista ubicada en la Abadía de Scourmont en Chimay, Bélgica, fundada en 1862. Esta cervecería es conocida por producir algunas de las cervezas trappistas más prestigiosas del mundo. Las cervezas Chimay se caracterizan por sus ingredientes de alta calidad, incluyendo agua de pozos dentro de la abadía, y su proceso de refermentación en botella, que añade complejidad y profundidad al sabor. Entre sus cervezas más conocidas se encuentran Chimay Rouge, una dubbel de color marrón oscuro con aromas dulces y afrutados; Chimay Bleue, una ale oscura de 9% ABV con notas de frutas y pimienta; y Chimay Tripel, una cerveza dorada y seca con un amargor pronunciado.

La cervecería también produce Chimay Dorée, una cerveza ligera que inicialmente solo era consumida por los monjes y ahora se encuentra disponible en cantidades limitadas. Además de cervezas, la abadía produce quesos que complementan perfectamente sus cervezas, como el Chimay Grand Cru, un queso madurado durante seis semanas.